Espaguetis con champiñones y gambas

Una receta de pasta muy fácil de hacer y muy saludable, con los champiñones u otras setas y los langostinos o gambas como protagonistas.

Receta de espaguetis con champiñones y gambas

Ingredientes para preparar espaguetis con champiñones y gambas

  • 250 gr. de espaguetis
  • 250 gr. de champiñones fileteados
  • 200 gr. de gambas peladas
  • 2 tomates sin piel ni pepitas
  • Sal
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • Unas ramitas de perejil fresco
  • Azúcar (opcional)

¿Cómo preparar espaguetis con champiñones y gambas?

  • La preparación de los espaguetis con champiñones y gambas, empieza con cocción de la pasta. Para ello, echamos agua abundante en una cazuela, la salamos cuando empiece a hervir, y echamos los espaguetis. Una vez listos (ocho o diez minutos), los escurrimos y los pasamos rápidamente por agua fría.
  • En una sartén, echamos un pelín de aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, le incorporamos las gambas. A los 2-3 minutos, le añadimos los champiñones y dejamos hacer unos cinco minutos, removiendo de tanto en tanto.
  • Pasado este tiempo, continuamos con la preparación de los espaguetis con champiñones y gambas, añadiendo el ajo y el perejil picado muy finamente. Damos un par de vueltas e incorporamos el tomate cortado en daditos. Sazonamos y le echamos un poquito de azúcar si fuera necesario, y dejamos rehogar unos cinco minutos. Retiramos los espaguetis con champiñones y gambas del fuego y reservamos.
  • Volvemos a poner la olla en el fuego con un poco de mantequilla y, cuando se derrita, incorporamos los espaguetis y los removemos bien, luego añadimos el sofrito, volvemos a remover y dejamos que se caliente todo junto. Listo, unos espaguetis con champiñones y gambas deliciosos.
  • Foto orientativa: matsuyuki